我国自古就有“寓医于食”之说，即许多食物也是药物，它们之间并无绝对的分界线。“回归自然，药食同源”时下作为一种养生观念备受追捧，相比于用药治病，现在人们更注重运用食疗防病与治未病。
1984年国家中医药管理局将金银花确定为35种名贵中药材之一，后来金银花又被卫生部确定为药食兼用的品种。提起金银花,几乎无人不知,因为它是一味名中药材,也是一种优良的蜜源植物,在忍冬科忍冬属植物中,它的名气最大。"金银花"一词最早出自《本草纲目》,是由忍冬花初开为白色,后转为黄色,因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。
药食同源丨金银花
【性味】甘；寒
【归经】肺；胃经
【功能主治】清热解毒。主温病发热；热毒血痢；痈肿疔疮；喉痹及多种感染性疾病。
金银花，性甘寒，功能清热解毒、消炎退肿，对细菌性痢疾和各种化脓性疾病都有效果。《本草正》中记载，“其性微寒，善于化毒。故治痈疽肿毒，疮癣，杨梅，风湿诸毒，诚为要药。毒未成者能散，毒已成者能溃。但其性缓，用须倍加或用酒煮服，或捣汁掺酒顿饮，或研烂拌酒厚敷。若治瘰疬上部气分诸毒，用一两许，时常煎服极效。”现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力；另外还可增强免疫力、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血（凝血）、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。
本期我们的识味调查官为大家推荐关于金银花的两款养生食谱：金银双花茶、金银花雪梨水。
PART 1丨金银双花茶
金银花作茶饮用出自清代，《本草求真》“金银花”条提到：“江南地方，以此代茶。”《植物名实图考》记载：“吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银花为贵，皆中州产也。”金银双花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。优质金银花泡茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。
制作教程
主材：金银花、菊花
配料：柠檬干、冰糖
制作步骤：
（1）准备金银花3克，菊花2克，柠檬片4片，冰糖适量；
（2）锅中加入适量清水放入金银花，菊花，柠檬片；
（3）大火煮开中火炖煮10分钟；
（4）再把冰糖放入煮制溶化，盖上盖子焖上5-8分钟即可。
PART 2丨金银花雪梨水
金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代医药研究证明，金银花除清热解毒外，还具有增强免疫力、抗内毒素、降血脂及提神醒脑的作用。而梨能够为机体补充维生素，尤其是维生素B1、B2、C的含量相对更为丰富，进而对于调节体内代谢方面的作用非常明显。同时，梨能够促进消化液的分泌，因为其中含有丰富的有机酸，能够很好的促进胃肠道消化液的分泌，有利于脾胃消化功能的提高。从中医食疗的角度上来讲能够润肺化痰、止咳，对于肺燥所造成的咳嗽、咳痰、咳喘，适当吃梨有很好的润肺化痰、止咳、止喘的功效。
制作教程
主材：金银花、雪梨
配料：冰糖
制作步骤：
（1）雪梨洗干净削皮去核，切成块状方便使用；
（2）金银花洗净沥水，与雪梨块一起放入炖锅中，在锅中加入适量的冰糖；
（3）加入适量清水，大火煮开后，中火炖煮20分钟即可。
最后，切忌服用过量，金银花性寒，服用过量很容易导致身体中的肠胃出现不适应的情况。需要特别注意的是，日常将金银花泡水喝的时候最好不能够冷饮，因为这样很容易导致身体出现拉肚子的情况。如果想要正确的服用金银花，那么可以用开水冲泡之后趁热服用，这样才能够更好的发挥金银花的药效以及营养价值。
